傳菜口周邊加櫃前，先量真正能傳遞的範圍

傳菜口是兩個空間之間的使用連接，量測應包含如何把物件送出與接住。先記下淨開口、下方台沿、牆深和兩端落物位置，再加入擬設櫃體。保留一部分可見洞口，不能直接證明托盤可通過，也不能保證接收者容易伸手。周邊收納需要多少，應在傳遞任務明確之後決定。

把兩側完成邊界各自記錄

廚房和接收側分別畫立面，標明飾框與開口。兩面的收邊可能使通道淨尺寸不同，需在物件實際經過處量寬和高，再用房間固定點定位。牆洞、裝飾外框及台沿應分開；外框寬度雖可用於排櫃，卻不是托盤的可通過寬度。

KraftMaid 的量測流程會記錄開口和障礙。此處再區分周邊家具定位與傳菜動作所需空間，避免將兩類尺寸混用。

參考資料: KraftMaid: Measure Your Space — openings and obstructions.

剖面補上深度與伸手條件

剖面中畫出牆厚、台沿向兩側伸出多少及相鄰工作面。各側高度應對應自己的完成地坪，不宜假定兩房間沒有高差。標出遞送與接收的人站在哪裡，以及物件放下的位置。即使淨寬足夠，過深台沿或欠缺接收面仍可能使交接不好用。

側邊及上方櫃體按完整總成加入圖中，包含門片、面板和突出把手。檢查的高度是器皿真正通過的位置；櫃底未碰台沿，不代表高水壺或被抬起的托盤能通過。服務時常會開啟的鄰櫃，也要放入使用狀態。

ABCD

A

原開口外緣延伸至側櫃範圍後方。

B

擬設側櫃侵入開口的區域。

C

剩餘水平淨通道。

D

超出通道寬度的剛性托盤。

用代表物件檢查剩餘開口

教學假設：原先淨開口42英寸，兩側櫃各占入8英寸，所以剩42 - 8 - 8 = 26英寸。寬28英寸的剛性托盤若保持水平、直向通過，會比通道多2英寸，該動作因此不可行。這些不是傳菜口規定尺寸；正式測試還要包含手部、器皿高度及接收時的放置空間。

保留的功能要說得具體

單件餐盤、寬托盤和高器皿的使用需求不同，應在選周邊櫃寬前以常用物件確認。多些收納可能合理，但需接受它改變哪些傳遞方式。別僅留下看似精緻的窄開口，實際不能服務，卻仍中斷兩側牆面的完整使用。

若想調整牆洞大小或形狀，需另行確認工程範圍。可見外形無法證明牆內構造或設施；評估期間可先採已核實的保留輪廓做布局。不能以尚未確認的開洞變更訂選上櫃，也不能把家庭規劃草圖當成結構或製作指令。

把傳遞過程附在尺寸資料後

整理雙面立面、深度剖面、淨寬淨高、收邊輪廓及兩側照片，附代表物件的方向與起落位置。註明使用時哪些櫃門可能開著，哪些邊緣仍被遮住。這份資料讓設計人員針對實際連接功能作取捨，最後才用下方小色板安排兩個空間的外觀關係。