厨房传菜口旁边加柜，先保留能用的通道

传菜口要按两边如何传递物品来测量，不只是墙上还能看到一个洞。记录净开口、下方台沿、墙体深度以及两侧落物位置，再把拟加的柜体放入相同视图。即使仍保留可见开口，托盘也可能过不去，接收的人也可能无法顺手承接。先确定服务动作，再决定周边哪些墙面用于收纳。

厨房侧和接收侧分别画清楚

各画一张立面并命名完成边界，两侧装饰可能以不同方式缩小净通道。测量物件实际经过处的净宽和净高，再用固定参照定位开口。墙洞、装饰框和台沿轮廓应分别记录。量到装饰外边的尺寸有助于安排邻柜，但不能当作托盘可以通过的净宽。

KraftMaid 的测量说明记录开口及障碍。本篇将其用于传菜口，并进一步区分家具定位尺寸和真正承担传递的空间。

参考资料: KraftMaid: Measure Your Space — openings and obstructions.

用剖面表达深度和伸手距离

剖面应显示墙厚、两侧台沿突出量及邻近台面。两边高度分别从对应完成地面量起，不要假设相邻房间地面完全同高。标出递物人站在哪里、接收人能在哪里放下。开口宽度足够，也可能因为台沿太深而难以交接，或缺少实用的落物面。

将侧柜或上方柜按完整组件加入，包括门板、侧板和突出拉手，核对物件通过时所在高度。柜子底面虽然高于台沿，也可能挡住较高水壶或抬起的托盘。平时服务时会打开的邻柜门，同样要纳入动作检查，不能只确认全部关着的外观。

ABCD

A

原开口边界延续到两侧拟加柜体后方。

B

侵入原开口的拟定侧柜范围。

C

剩余水平净通道。

D

两端超过剩余通道的刚性托盘。

有洞可见，不代表托盘可以通过

教学假设：原开口净宽42英寸，两侧拟加柜体各侵入8英寸，剩余42 - 8 - 8 = 26英寸。刚性托盘宽28英寸，保持水平且直着通过时，比通道多2英寸，所以该传递方式不成立。以上为讲解尺寸，不是传菜口标准；真实使用还需检查手部、物件高度以及接收侧落物位置。

明确到底保留哪种传递功能

逐只传盘与传较宽托盘、较高器皿，需要的安排不同。选旁边柜宽之前，先拿实际常用物件测试。增加收纳可能值得，但应说清它改变哪些服务动作，不要留下一个没有实用传递价值的装饰窄缝，却仍让两边墙面都被打断。传菜口是否保留，应由任务判断，而非只看视觉对称。

改大或改变墙洞属于另一项工程问题。看到外框，并不能确认里面的结构和管线；评估改动期间，柜体可以按已核实的现有边界继续比较。不要在未确认能改洞时就选定上柜，也不要把布局草图当成结构施工或加工依据。

尺寸之外，还要交接传递顺序

准备两侧立面、深度剖面、净尺寸、饰框轮廓以及从两个房间拍摄的照片，附上代表托盘或器皿、传递方向和起落位置。注明使用中可能开启的柜门，以及遮挡待核边缘。设计人员才能针对明确的连接功能决定保留或调整。最后的色板帮助两侧外观协调，不代替传菜动作检查。