左手廚房的安排，從雙手分工找出需要調整的位置

為左手使用者規劃，先觀察怎麼做事，不應把整間廚房照鏡子反轉。握工具、穩住容器、拉抽屜和帶餐具，各自可能分配不同的手。從本人常覺得卡住的活動開始，找出中斷點並調整局部，再確認完整任務，免得只改善拿工具卻把問題移往別處。

先把使用者面對的方向標清楚

每項活動標人站位和朝向。左邊是當下本人的左邊，不是照片或圖面左側。在島台另一面做事，相對同一櫃列的關係也不同。先定義這個參考，才說工具置左，避免設計者和家人理解成相反方向。

不要要求本人符合刻板的左手順序，應記錄哪手操作、穩物、取得用品及移出成果。遇到另一活動或較大器皿，同一人也可能換方法。這些差別正是設計資訊，不必為配合慣用手標籤而修正他的動作。

把用品到歸位的順序走完

以真實食材、碗、工具及接收容器試擬定檯面，從取出一路做到返回。留意跨過工作物、換手、轉身或中途開櫃。需要修改，是因本人覺得干擾，而非動作沒有沿圖上整齊的單向箭頭前進。

開始前取得的用品與途中反覆需要的東西應區別。初始取工具的抽屜可在一側，常拿的材料則安排另一處。好用任務未必要一路同方向；應以本人能在現有空間完成選擇的過程為準，避免被過度整齊的分類綁住。

攪拌示例說明為何不能全部放左

假設本人左手拿攪拌器、右手扶碗，材料小盒在碗左方遠處。右手去拿須跨越工作碗，用左手又得暫放工具。將這盒材料放在右邊合適位置，反而可能改善這項操作。調整依據是正在做的雙手分工，不是替所有左手者規定同一配置。

相同碗和周圍物品保留，再做混合、轉移及收回容器。工具永久儲位仍可能在左邊，供開工前準備。這個例子不是通用攪拌規則，而是說每隻手的工作，比把全部用品送往慣用側更能說明需求。

門片與放餐具另做動作檢查

觀察帶物接近時開門或抽屜的方式，前板是否侵入偏好站位，關閉是否需要另一手。若想改開向，先確認真實五金與製造商允許的選項；不能因反轉圖比較順，就推定櫃子或設備能任意換邊。

再試收淨餐具，記下哪手由清理區拿盤、怎樣承托及放入預定盤疊或抽屜。改位置可能讓這一段方便，卻拉長到餐桌的路。備料時的慣用手，不能單獨證明所有收納都應一併移動。

共用時保留不同習慣與清楚的家

其他家人若使用方式不同，也需走自己的任務。調整暫時供料位置或用可移整理件，或能兼顧，不必搬動所有永久儲位。注明完成後恢復哪種排列，避免彼此尋找。留存站位、雙手角色、物品修改及結果，器具或任務改變就再看。