Nên cải tạo bếp tại chỗ hay chuyển cả bếp sang phòng khác?

Chỉ chuyển bếp khi vị trí mới đem lại lợi ích cần thiết

Nên giữ bếp trong phòng hiện tại nếu bố trí lại tủ, thiết bị và mặt bàn có thể giải quyết những bất tiện chính. Chuyển cả bếp đáng cân nhắc khi vị trí cũ cản trở một nhu cầu quan trọng: chuẩn bị thức ăn gần sân vườn, quây quần ở khu vực khác hoặc có không gian làm việc phù hợp hơn. Trước tiên, hãy xác định điều gia đình muốn thay đổi trong sinh hoạt và xem phương án tại chỗ có đáp ứng được không.

Phòng định chuyển bếp đến đang có công dụng riêng; bếp cũ cũng cần một vai trò mới. Vì vậy, phải so sánh cả hai phòng sau khi hoàn thiện. Bài viết về một công trình của Dura Supreme ghi nhận việc chuyển bếp vào phòng ăn cũ ở phía sau nhà. Chi tiết này minh họa cách phân bổ lại phòng, không cung cấp ngân sách hay phạm vi thi công dùng chung cho các nhà khác.

Tài liệu tham khảo: Dura Supreme — A Magical Mid-Century Modern Kitchen & Bath Transformation.

Đặt ba phương án trên cùng cơ sở so sánh

Phương án giữ nguyên phòng cần được thiết kế nghiêm túc: đổi kích thước tủ, bố trí bên trong tủ và vị trí thiết bị để cất nồi chảo, lấy đồ và dọn rửa thuận tiện hơn. Nếu vấn đề nằm ở góc tủ khó dùng hoặc máy rửa chén đặt bất tiện, chuyển phòng có thể vượt quá nhu cầu. Với phương án mở rộng, hãy đánh dấu phần diện tích lấy từ phòng bên cạnh rồi bố trí đồ đạc vào phần còn lại. Bỏ vách ngăn không làm tổng diện tích nhà tăng lên.

Với phương án chuyển bếp, hãy vẽ phòng đích và phòng bỏ trống chi tiết ngang nhau. Giữ cùng danh mục thiết bị nấu, rửa khi so sánh, trừ khi gia đình chủ động chọn thay đổi thiết bị. Nếu chỉ phương án chuyển phòng có thêm nhiều thiết bị, sẽ khó biết lợi ích đến từ vị trí hay mức trang bị. Sơ đồ minh họa giữ bếp A và phòng ăn B ở hàng trên; hàng dưới đổi bếp cũ thành phòng ăn C, phòng ăn cũ thành bếp D. Sơ đồ không có kích thước thi công.

Thử lối đi với đồ đạc đã đặt vào phòng

Theo đường mang thực phẩm từ cửa gia đình thường dùng đến chỗ cất đồ, rồi theo đường đưa bát đĩa từ bàn ăn về nơi rửa. Xem cả người đi ngang qua mà không nấu ăn. Bếp phía sau nhà có thể gần vườn hơn nhưng khiến quãng đường xách đồ dài hơn. Hãy thử các tuyến này trên bản vẽ có bàn, ghế và tủ; khoảng trống trên bản vẽ phòng rỗng dễ tạo cảm giác thuận tiện quá mức.

Diện tích sàn rộng chưa chắc có nhiều tường đặt tủ liền mạch. Nhiều cửa ra vào có thể chia nhỏ dãy tủ; cửa sổ có bậu thấp có thể vướng mặt bàn dự kiến. Ghi rõ những đặc điểm cố định trước khi xếp tủ. Đồng thời, xác định nơi gia đình nghỉ ngơi sau bữa ăn. Nếu bếp mới chiếm phòng sinh hoạt yêu thích, chỗ thay thế phải dùng được: sofa không chắn ghế ăn và vị trí ngồi không bị ép sát lối qua lại.

Bếp cũ phải có phương án hoàn thiện

Ghi cụ thể bếp cũ sẽ thành phòng ăn, nơi sinh hoạt hay khu phụ trợ, kèm đồ đạc, chỗ chứa đồ và phần hoàn thiện. Nếu chuyển thành phòng ăn, thử bàn với ghế ở trạng thái có người ngồi. Diện tích từng đặt tủ không tự động trở thành chỗ ngồi thoải mái. Nhãn “không gian linh hoạt” trên bản vẽ chưa giải quyết được nhu cầu sử dụng hoặc phần việc phải bàn giao.

Tháo tủ và chuyển đổi công năng là hai phần việc khác nhau. Sau tháo dỡ có thể lộ những mảng tường, sàn chưa hoàn thiện; các đầu nối hiện hữu cần cách xử lý thống nhất với thợ phụ trách. Chỉ giữ tủ cũ nếu tình trạng, vị trí và hình thức phù hợp phòng mới. Nếu vẫn giữ chức năng nấu hoặc rửa ở đó, dự án có chức năng bếp tại hai nơi; phải xác định mục đích, thiết bị và chỗ cất đồ cho phần giữ lại.

Chốt phạm vi cải tạo trước khi chốt đơn tủ

Nhóm thiết kế và thi công cần xác định các hệ thống phục vụ thiết bị, chậu rửa đã chọn, đường đi của chúng và công việc liên quan. Những thay đổi kết cấu, cửa và bề mặt hoàn thiện phải hiện rõ trong phạm vi dự án. Đường hệ thống vẽ trong mặt bằng bếp có thể đi qua khu đã hoàn thiện ở tầng trên, tầng dưới hoặc bên ngoài. Dự toán cần nêu phần tiếp cận và phục hồi, hoặc ghi rõ phần còn chờ khảo sát.

Bản vẽ tủ thể hiện kết quả mong muốn, chưa chứng minh tường, sàn hoặc trần hiện hữu đáp ứng được phương án. Lớp hoàn thiện tường, vị trí cửa và cấu tạo sàn thay đổi cũng có thể làm đổi kích thước cuối cùng. Chủ nhà, bên cung cấp tủ và đội thi công cần thống nhất ai kiểm tra kích thước, kiểm tra khi nào và khi nào được phát hành đơn hàng. Không nên đặt trọn bộ tủ lúc bố cục phòng vẫn đang thay đổi chỉ vì một đợt khuyến mại sắp kết thúc.

Ví dụ giả định: đổi phòng và chấp nhận đường xách đồ xa hơn

Giả sử bếp nằm sâu trong nhà, còn phòng ăn mở ra vườn. Gia đình thường ở phía sau nhà vào những tối đẹp trời và muốn việc chuẩn bị bữa ăn gần khu này. Thiết kế lại bếp tại chỗ cải thiện lưu trữ nhưng không đáp ứng mong muốn đó; mở rộng sang một phần phòng ăn lại khiến cách đặt bàn không phù hợp. Họ thử đổi hai phòng: đặt bàn, kiểm tra ghế có người ngồi, dành tủ cho đồ phục vụ bữa ăn và kiểm tra đường mang bát đĩa về bếp mới.

Ở phòng đích, phương án giữ lối ra vườn hữu ích, bố trí rõ thiết bị nấu giữ lại và nồi chảo cần dùng. Giả định nhóm chuyên môn đã giải quyết phạm vi lắp đặt, cải tạo và tính cả việc chuyển bếp cũ thành phòng ăn vào giá dự án. Gia đình chọn đổi phòng, chấp nhận xách thực phẩm xa hơn và bỏ một cụm tủ trưng bày để nằm trong ngân sách đã thống nhất. Phòng ăn mới được hoàn thiện cùng dự án; nếu thiếu phần này, lợi ích gần vườn vẫn chưa tạo thành phương án sinh hoạt trọn vẹn.

Đưa trình tự thi công vào quyết định cuối cùng

Chuyển bếp sang phòng khác có vẻ cho phép tiếp tục dùng bếp cũ đến phút cuối, nhưng cần xác nhận với nhà thầu theo công việc thực tế. Hệ thống dùng chung, lối tiếp cận, kiểm soát bụi và thi công ở khu khác có thể ảnh hưởng việc sử dụng. Lên phương án ăn uống và cất thực phẩm tạm thời theo trình tự đã thống nhất; hai phòng riêng biệt không bảo đảm lúc nào cũng có một bếp hoạt động.

Trước khi mua tủ, tập hợp bản vẽ hoàn thiện của cả hai phòng, phạm vi công việc và những thay đổi sinh hoạt gia đình đã chấp nhận. Nếu chuyển bếp chưa mang lại lợi ích đủ lớn so với toàn bộ hệ quả, chọn phương án tại chỗ đã được cải thiện. Nếu lợi ích đủ rõ, đặt tủ theo bố cục đã chốt, trong đó công năng và phần hoàn thiện của bếp cũ đã nằm trong dự án.

Màu mặt tủ để tham khảo