Bếp mở hay bếp riêng: chọn tủ bếp cùng với cách dùng phòng bên cạnh

Bắt đầu từ việc gia đình muốn sống cùng nhau thế nào

Nên giữ bếp riêng nếu gia đình coi trọng việc tách nấu nướng, dọn rửa khỏi phòng bên cạnh. Bếp mở phù hợp khi mọi người muốn chia sẻ các hoạt động ấy và đồ trong phần tủ bị dỡ đã có chỗ mới hợp lý. Khi so sánh, hãy đưa cả bàn ghế, người ngồi và đồ chưa dọn vào bản vẽ. Một căn phòng trống trên phối cảnh chưa cho thấy cách gia đình sẽ sử dụng nó.

Xác định rõ mục đích mở bếp trước khi chọn tủ. Muốn trò chuyện với người ở bàn ăn khác với muốn nới lối đi giữa các mặt bàn. Mở rộng ô cửa có thể giúp nhìn và nói chuyện dễ hơn mà không thay đổi lối thao tác. Dỡ bức tường có tủ treo lại có thể tăng khoảng trống nhưng lấy mất chỗ chứa đồ. Mỗi phương án cần được đánh giá theo đúng vấn đề cần giải quyết.

Tính lại những việc bức tường đang đảm nhiệm

Kiểm kê cả hai mặt tường dự kiến thay đổi: tủ treo, tủ thực phẩm cao, mặt bàn, sofa hoặc tủ phòng ăn. Ghi cả bát đĩa, dụng cụ làm bánh và đồ dự trữ bên trong. Đảo bếp, tức cụm tủ và mặt bàn đứng độc lập, không tự động chứa hết số đồ này. Phần dành cho chân người ngồi và khoang thiết bị đều làm giảm chỗ có thể bố trí tủ chứa đồ; đường bao ngoài của đảo chưa cho biết dung tích sử dụng.

Vẽ đồ nội thất phòng bên cạnh vào cùng mặt bằng. Sofa từng tựa tường sẽ chuyển đi đâu? Ghế ăn khi kéo ra có chiếm lối cạnh đảo không? Nếu chỗ mới của sofa nằm trên đường đi dự kiến, khoảng rộng thêm chỉ tồn tại trên giấy. Hãy kiểm tra cả lúc có người ngồi ăn và lúc ghế được đẩy gọn vào bàn, vì hai trạng thái ấy sử dụng không gian khác nhau.

Phương án giữ tường cũng cần được thiết kế kỹ. Ô cửa tập trung việc đi lại và mang thức ăn, nên tránh để cửa tủ đang mở khiến ngay lối này trở thành chỗ duy nhất có thể đặt đồ vừa mang vào. Trong bếp cần có nơi chuẩn bị và nhận bát đĩa bẩn đủ dùng khi cửa phòng đóng. Sơ đồ minh họa chỉ thể hiện quan hệ giữa ranh giới phòng, đường phục vụ và phần lưu trữ phải chuyển chỗ; không cung cấp kích thước thi công.

Cân nhắc một buổi tối bình thường

Hãy hình dung lúc bữa tối còn đang nấu: một người làm bếp, người khác đọc sách, xem chương trình hoặc gọi điện. Với bếp mở, các hoạt động diễn ra trong không gian nối liền. Nếu cần tách âm thanh, phải đánh giá cấu tạo ngăn phòng dự kiến; bản bố trí tủ không chứng minh được khả năng cách âm. Máy hút mùi lớn hơn cũng không tự giải quyết việc nhiều người muốn sử dụng cùng không gian theo những cách khác nhau.

Tầm nhìn có hai chiều: người nấu thấy bàn ăn, người ngồi ngoài cũng thấy bồn rửa và đồ đang sơ chế. Gia đình có chấp nhận cảnh sinh hoạt ấy hay muốn dọn xong ngay sau mỗi bữa? Thói quen dọn rửa là một phần của quyết định. Bếp riêng vẫn có thể là nơi trò chuyện nếu chỗ ngồi của khách không cản người nấu; tương tự, bếp mở khó thuận tiện khi khách đứng đúng trên lối thao tác duy nhất.

So chi phí của cả phương án cải tạo

Trong dự án trước đây được Dura Supreme mô tả, công tháo tường giữa bếp và phòng ăn cùng việc mở rộng các khoảng liên thông khiến nhóm thiết kế phải giảm phạm vi khác. Dãy tủ treo thứ hai lên sát trần và lựa chọn vật liệu ốp tường đắt hơn nằm trong phần dự kiến bị cắt giảm. Thông tin hiện có cho thấy các ưu tiên cạnh tranh trong cùng ngân sách, không đưa ra mức giá áp dụng cho nhà khác.

Tài liệu tham khảo: Dura Supreme — historical kitchen and dining room opening remodel.

Tách chi phí thay đổi căn phòng khỏi đơn hàng tủ. Việc đánh giá kết cấu, đường kỹ thuật trong tường và điều chỉnh hệ thống cần thiết thuộc phạm vi chuyên môn tương ứng. Bản vẽ mặt đứng tủ không xác định được tường có thể tháo hay không. Đồng thời tính cả đầu hồi tủ mới lộ ra, chỗ nối sàn bếp với sàn phòng khách và việc chuyển đồ nội thất. Giữ phương án không tháo tường đủ chi tiết để báo giá tương đương.

Tình huống giả định: giữ cửa vẫn có người cùng nấu

Giả sử một gia đình có bếp riêng với hệ tủ tường chứa bát đĩa hằng ngày và dụng cụ làm bánh. Họ muốn mở bếp để có người trò chuyện lúc chuẩn bị bữa tối, trong khi phòng bên cạnh thường được dùng để đọc sách. Phương án mở thay tường bằng đảo có ghế ngồi, nhưng đảo không chứa hết đồ nếu giữ phần ngồi. Bổ sung tủ cao cho số đồ còn lại sẽ lấy mất một phần mặt bàn sơ chế mà gia đình muốn giữ.

Gia đình thử hai mặt bằng với cùng bát đĩa, thớt, tô và đồ nội thất phòng khách. Họ nhận thấy bàn trong bếp hiện tại có thể thêm chỗ cho người ngồi trò chuyện mà không chắn phía làm việc. Phương án bếp riêng được chỉnh lại để giữ tủ tường, chuyển đồ dùng dọn bàn đến gần cửa và dành chỗ rõ ràng cho việc chuyển món ăn. Như vậy, mong muốn có người cùng chuẩn bị bữa tối vẫn được đáp ứng.

Họ chọn giữ bếp riêng và dành ngân sách tủ cho cách sắp xếp đồ bên trong. Đổi lại, họ chấp nhận mang thức ăn qua cửa và không có tầm nhìn liền mạch từ sofa vào bếp. Khi cần đọc sách riêng, cửa vẫn dùng được. Một gia đình thường dành cả buổi tối cùng nhau có thể chọn bếp mở, nếu chấp nhận nhìn thấy việc nấu dọn và bố trí được chỗ chứa đồ thay thế.

Mở một phần cũng phải giải quyết trọn vẹn

Nếu chỉ muốn kết nối vào một số thời điểm, có thể xem xét mở rộng ô cửa, làm ô nhìn xuyên tường hoặc vách ngăn đóng mở được. Cần xác định phần tường còn lại có thể bố trí tủ ở đâu và cánh vách sẽ nằm chỗ nào khi mở. Mở một phần chưa chắc ít tốn kém hơn; vách kính cũng không mặc nhiên cách âm hay ngăn mùi. Hiệu quả phụ thuộc vào cấu tạo được chọn.

Trước khi yêu cầu báo giá tủ, hãy chuẩn bị hai mặt bằng có đồ nội thất, danh sách đồ phải chuyển chỗ và đường mang món ăn, trả bát đĩa. Ghi rõ lúc nào gia đình muốn sinh hoạt chung hoặc tách phòng. Chủ nhà và bên cung cấp tủ có thể dựa vào đó để so sánh cùng một phạm vi. Khi mục đích sử dụng đã rõ, kiểu cánh và màu hoàn thiện mới có cơ sở để lựa chọn.

Màu mặt tủ để tham khảo