AIA 2026廚房調查：備餐間受到關注，櫥櫃店先改展示還是增加庫存？

展示與備貨可以分開決定

櫥櫃門店可以利用AIA的廚房調查，選出值得向客戶解釋得更清楚的方向，但不能只憑調查就決定多進多少食品櫃。一套能看懂使用方式的備餐間展示，有助於客戶區分一般食物收納與第二處備餐區；最後購買哪些櫃體，仍取決於門店接到的實際案子。

展示與庫存雖然都需要預算，目的卻不同。展示組合讓人理解門片小樣無法交代的活動關係；成品櫃庫存則必須落實寬度、門型、飾面與數量。如果後續買家需要另一種組合，展示受到喜歡，也不會自動替倉庫裡的櫃子找到去處。可以因新聞重新考慮展示，不必同時承諾大量進貨。

報告年份與觀察期間不同

AIA於2026年3月5日發布這份報告。圖2比較2025年第四季與2024年第四季，資料觀察期間早於發布日期。

參考資料: AIA: Q1 2026 report introduction and publication date.

備餐間的淨熱度，2025年為45.3，2024年為51.5。它以認為熱度增加的回答比例減去認為減少的比例，並非家庭安裝占比。

參考資料: AIA: Q1 2026 Home Design Trends Survey, Figure 2.

AIA將調查對象說明為住宅建築設計事務所，並非直接統計某家櫥櫃店的買家。

參考資料: AIA: Home Design Trends Survey panel.

淨值為正與讀數比上一期低，兩者可以同時成立。沒有必要把結果解讀為門店都該擴充庫存，也不能據此斷定備餐間已失去作用。對經營者而言，還要理解自己的客戶在規劃什麼、想解決哪項活動，以及有哪些完整櫃體組合能真正派上用場。

淨值無法變成採購比例

假設100份回答中，60份表示增加，15份表示減少，25份表示不變；60減15，得到45個百分點的淨值。這不表示45戶買了備餐間，不表示售出60只櫃子，也不表示25個案子取消。這組數字僅用來解釋計算，並非AIA的實際樣本。

備貨單需要具體配置與數量。即使詢問次數增加，客戶也可能分散在不同櫃寬、門片、設備與規劃階段。想法可能沒有進入報價，報價也可能在確認前改變。公開淨值沒有提供這些資訊，不能替門店完成品項選擇。

內部提案應保留原來源的說法，再將經營假設另外寫明：如果客戶看到可使用的第二備餐區，是否更容易說清楚自己的需要？這可以透過展示與後續討論檢驗，無須先把全國調查當成當地需求已獲證明。

展示應讓一項活動完整成立

訪客應看得出食材暫放、準備工作和器具歸位的位置。只有層板的組合，就按儲物介紹；效果圖放進一台家電，也不代表那個角落已經成為可工作的備餐區。櫃子要與具體動作連在一起，展示才有比較價值。

不需要設備運轉時，可採明確標示的非運作示意。若要實際使用設備，便須按選定產品完成必要安排。無論哪種方式，都應看得到日常收納，不宜為了讓展示顯得寬敞，把用品全部拿掉。客戶需要理解的是家中實際使用的取捨。

也準備一套合理替代方案，例如以食品高櫃補充儲物，準備工作仍留在主廚房。兩案用相同的家庭條件比較，才看得出第二處活動區是否值得占用空間與完整工程費用。這樣的展示能幫助客戶選擇，而不是把每個需求都引向同一種配置。

把好感、報價與成交分開記錄

接待時記下客戶為何考慮展示，以及哪些條件讓提案繼續或停下。想多放乾貨，與明確想把準備活動移出主廚房，是不同需求。喜歡照片卻沒有適合房間，與已有第二空間、等待選櫃，也不能當成同樣程度的購買意願。

實際報價能幫助辨認重複出現的櫃體組合，但未報價的構想、已報價的方案與接受的訂單，仍要各自保存。訪客在展示前表示喜歡，是值得記錄的訊息，卻不等於訂單。完成一個案子後，也先理解它的成交條件，再判斷其他案子是否具備相似條件。

門店先改善解釋，再擴充有依據的庫存

假設一家門店讀到備餐間新聞後，原本打算增加大量成品櫃。近期確有客戶希望把準備過程藏起來，但房間和配置各不相同。門店改為先製作可重複使用的展示，設定展示預算，並在方案資料中保留一般食品收納的替代選擇。

接下來的討論顯示，部分訪客只需要讓乾貨更整齊，因此提案仍採普通食品櫃。另一戶已有適合的第二空間，也有明確的準備活動，才以完整案子繼續選櫃。門店沒有把每次看展示都算成一筆預期的備餐間銷售。

門店保留有用的展示，依已確認的櫃單為成交案訂貨；固定庫存是否增加，則等待自己的重複採購紀錄能支持明確品項後再判斷。它先讓客戶更理解選擇，同時沒有把尚未成立的需求直接變成倉庫數量。

報告因此能帶來實際改善，而不必被當成銷售預測。保留有日期的原始來源，根據接待經驗修改展示，再讓真實案子推動供貨調整。值得說明的設計方向與值得備貨的櫃體，不一定要在同一刻作出決定。