Máy hút mùi phía trên hay hút xuống: nên dành không gian bếp cho điều gì?

Chọn sau khi biết cả hai phương án có thể thực hiện

Máy hút mùi phía trên phù hợp khi toàn bộ cụm thiết bị bố trí được trong phòng và gia đình coi trọng phần tủ dưới còn dùng để cất đồ. Hệ thống hút xuống, thường gọi là downdraft, đáng cân nhắc nếu một tầm nhìn hoặc bố cục tủ trên quan trọng hơn, đồng thời thiết bị bên dưới vẫn chừa đủ chỗ sử dụng. Hãy giữ nguyên vị trí nấu khi so sánh; câu hỏi ở đây là dành không gian phía trên hay phía dưới cho thiết bị.

Giữ cùng yêu cầu về bếp nấu, nồi chảo và cách nấu thường ngày. Nếu một phương án đòi đổi bếp, ghi rõ thay đổi đó. Thông tin hiện có Broan-NuTone liệt kê loại dưới tủ, dạng ống khói gắn tường, loại cho đảo bếp, loại âm tủ và hệ thống hút xuống. Danh mục này chỉ xác nhận các cách bố trí, không chứng minh hiệu quả tương đương. Nhóm phụ trách dự án cần xác định tổ hợp thiết bị và điều kiện lắp đặt khả thi trước; tầm nhìn thoáng hay lưu lượng công bố cao hơn chưa đủ để quyết định. Phương án không phù hợp hiện trường phải được sửa hoặc loại bỏ.

Tài liệu tham khảo: Broan-NuTone USA — Range hood style options.

Phía trên mặt bàn: giữ lại điều gì có giá trị?

Với đảo bếp, hãy chỉ rõ tầm nhìn muốn giữ: nhìn người ngồi đối diện, thấy cửa sổ từ lối vào, hay nhìn sang phòng liền kề. Thể hiện người ở những vị trí đó cùng toàn bộ cụm hút mùi trên bản vẽ mặt đứng và mặt cắt. Khoảng trống phía trên chỉ có giá trị khi phục vụ nhu cầu thực tế. Nếu gia đình thích hình dáng máy hút mùi và không cần tầm nhìn bị ảnh hưởng, lợi ích của việc bỏ nó có thể khá nhỏ.

Với bếp sát tường, ưu tiên có thể là bố cục tủ trên. Cần vẽ cả máy, phần kết cấu bao che và đường ống đi qua tủ nếu có. Tủ giấu máy hút mùi không mặc nhiên còn nguyên chỗ làm kệ. Tương tự, chọn hút xuống không có nghĩa là được bố trí tủ trên tùy ý; vẫn phải xét điều kiện của thiết bị đã chọn. Sơ đồ minh họa phân biệt A là cụm phía trên, B là chỗ cất đồ phía dưới, C là không gian phía trên và D là phần dành cho thiết bị bên dưới. Đây là quan hệ không gian khái niệm, không phải bản vẽ lắp đặt.

Phía dưới mặt bàn: đồ bị chuyển đi sẽ nằm ở đâu?

Trước khi chia ngăn kéo, vẽ đầy đủ thiết bị bên dưới và khoảng tiếp cận cần thiết. Sau đó mới bố trí nồi, chảo, nắp và dụng cụ vào các khoang thực sự còn lại. Kích thước ngoài hoặc kích thước danh nghĩa của tủ không cho biết khoảng trống sử dụng bên trong. Với phương án hút phía trên cũng phải làm bước này: bản thân bếp nấu có thể hạn chế ngăn kéo, nên không được tính cả một cụm ngăn kéo thông thường nếu thiết bị không cho phép.

Nếu hệ thống hút xuống làm mất chỗ cất chảo, hãy ghi rõ chảo chuyển sang khoang nào. Tủ bên cạnh có thể là giải pháp tốt nếu đã kiểm tra còn chỗ và lấy đồ thuận tiện. Nhưng nếu chảo chiếm chỗ của tô trong khu sơ chế, phải tiếp tục tìm chỗ cho tô. Một phương án chỉ hoàn chỉnh khi mọi nhóm đồ cần giữ đều có vị trí. Đưa nồi chảo thường dùng sang phía bên kia phòng cũng cần được tính là thay đổi trong sinh hoạt.

Xem cả lúc nấu và lúc cần tiếp cận thiết bị

Nếu bộ hút xuống có phần nâng lên khi hoạt động, bản vẽ cần thể hiện cả trạng thái nâng và thu gọn. Nếu cửa hút tích hợp ngay trên mặt bếp, thể hiện đúng bố trí đó. Nhờ vậy, gia đình biết mình đang giữ tầm nhìn lúc không nấu hay cả trong lúc nấu. Với máy phía trên, đưa đèn và các vật thể phía trên khác vào cùng bản vẽ. Bỏ chụp hút có thể làm thay đổi phương án chiếu sáng; giữ chụp hút cũng cần phối hợp vị trí với các đèn còn lại.

Việc vệ sinh và bảo trì cũng cần chỗ tiếp cận. Đề nghị bên cung cấp chỉ rõ cách tiếp cận các bộ phận người dùng cần vệ sinh và lối tiếp cận phục vụ sửa chữa theo thiết bị cụ thể. Đưa các yêu cầu đó vào phương án tủ trước khi chốt ngăn chứa đồ. Một bộ phận được giấu kín vẫn có thể cần mở tủ hoặc tiếp cận trực tiếp; hình phối cảnh đóng kín không thể hiện hết nhu cầu này.

Lấy báo giá cho hai phương án bếp đầy đủ

Báo giá cần bao gồm thiết bị, bộ phận bắt buộc, các kết nối, đường ống, thay đổi kết cấu hoặc hoàn thiện, tủ và bố trí tiếp cận thực tế. Tách rõ thay đổi liên quan đến tủ: phương án phía trên có thể cần vỏ bao che khác; phương án hút xuống có thể cần đổi nội thất tủ dưới và chuyển đồ sang tủ khác. Chỉ so giá bán máy sẽ bỏ sót những phần công việc này. Không thể suy ra chênh lệch giá chung từ tên hai loại hệ thống.

Dùng báo giá theo hiện trường và cùng phạm vi công việc để so sánh. Nếu quá trình kiểm tra buộc phải chuyển vị trí nấu, hãy ghi nhận đó là một phương án bếp đã thay đổi. Khi ấy cần xem lại khu sơ chế, chỗ ngồi và đường lấy nồi chảo. Chi phí hay tầm nhìn của vị trí mới không nên được đem so như thể hai phương án vẫn dùng cùng một bố cục ban đầu.

Ví dụ quyết định: giữ chỗ cất nồi chảo

Giả sử một gia đình ban đầu thích khoảng nhìn thoáng phía trên. Trong ví dụ giả định này, nhóm dự án xác nhận cả hai cách bố trí đều khả thi. Tuy nhiên, thiết bị hút xuống chiếm chỗ khiến chảo dùng hằng ngày phải chuyển vào tủ sơ chế. Tô bị chuyển ra khỏi tủ đó lại không có khoang phù hợp ở gần. Vấn đề vì thế lan sang cả khu chuẩn bị thức ăn, chứ không dừng ở một khoang tủ dưới bếp.

Gia đình xem toàn bộ cụm hút phía trên từ chỗ ngồi và lối vào thường dùng, rồi thấy hình dáng của nó chấp nhận được. Họ chọn phương án này để giữ phần cất nồi chảo mà bếp nấu đã chọn thực sự cho phép. Báo giá bao gồm cả phần thi công phía trên. Quyết định hợp lý vì lợi ích của tầm nhìn thoáng, trong hoàn cảnh giả định này, không đủ bù việc xáo trộn chỗ cất đồ thường dùng.

Một gia đình khác có thể đã kiểm tra được chỗ cất chảo thuận tiện ở nơi khác và coi trọng tầm nhìn hơn, nên chọn hút xuống. Bước tiếp theo là yêu cầu hai bản phương án đầy đủ: cùng vị trí nấu, toàn bộ thiết bị, vị trí các nhóm đồ cần giữ, trạng thái hoạt động và phạm vi báo giá. Khi những phần đó đều hiện diện, bạn có thể quyết định rõ không gian nào đáng dành cho thiết bị.

Màu mặt tủ để tham khảo